Kοτοσαλάτα με αβοκάντο
Υλικά: 2 φλιτζ. μαύρο ρύζι 1 φρέσκια καρύδα κομμένη σε φέτες 2 φλιτζ. βρασμένο κοτόπουλο ψιλοκομμένο 1 ώριμο μάνγκο κομμένο σε φέτες 1 ώριμο αβοκάντο κομμένο σε κομμάτια ½ φλιτζ. κόλιανδρος ψιλοκομμένος Για το ντρέσινγκ: ½ φλιτζ. γάλα καρύδας, 2 κ.σ. χυμός λεμόνι 1 κ.σ. τζίντζερ σε σκόνη 2 κ.σ. μαύρη ζάχαρη 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο, αλάτι Ε...
Εύκολη συνταγή για pancakes
Τα pancakes είναι πεντανόστιμα, μπορείτε να τα συνδιάσετε με τα πάντα και μπορείτε να τα κάνετε όλες τις εποχές. Υλικά 1/2 κούπα αλεύρι 1/2 κούπα βρώμη 1 κ.σ. ζάχαρη 1 κ.γ. baking powder 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα 1/2 κ.γ. αλάτι 3/4 της κούπας βουτυρόγαλα 1 κ.γ. βανίλια 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 αυγό 1 κ.σ. λιναρόσπορο Εκτέλεση: Τοποθέτησε όλα...
Τηγανίτες με τυρί κρέμα και μούρα
Προσφέρετε καλές αμερικανικές τηγανίτες με τυρί κρέμας, σιρόπι σφενδάμου και φρέσκα μούρα. Υπέροχο αφράτο και ελαφρώς μαγειρεμένο. Διακοσμήστε με τα αγαπημένα σας μούρα. Φυσικά, εάν δεν βρείτε φρέσκα, χρησιμοποιήστε κατεψυγμένα μούρα αφού τα αποψύξετε. Υλικά: 2 αυγά 100 γρ. τυρί κρέμας (τύπου τυριού κρέμας) 1 dl γάλα 75 γρ. αλεύρ...
Κοτόπουλο α λα Γκρέκο
Υλικά: 3 μανιτάρια φρέσκα, μεσαίου μεγέθους 3 πιπεριές (κατά προτίμηση χρωματιστές) 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ρίγανη 3 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου ή γαλοπούλας 1 τομάτα (προαιρετικά) 1 κρασοπότηρο περίπου λευκό ή κόκκινο ξηρό κρασί αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: -Κόβουμε τα φιλέτα σε μπουκίτσες -Κόβουμε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια, την τομάτα και τις...
Γίγαντες πλακί στο φούρνο
Υλικά: 1/2 κιλό φασόλια γίγαντες 2 κρεμμύδια 3 σκελίδες σκόρδο 1 φλ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας και λίγη φρέσκια ντομάτα σε φέτες ή κονσέρβα 3 κοτσάνια σέλινο 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό 2-3 μέτρια καρότα σε ροδέλες αλάτι, πιπέρι, μια πρέζα καγιέν και λίγο θυμάρι Εκτέλεση: Μουλιάζουμε τα φασόλια στο νερό από το προηγούμ...
Λαχανικά μαριναρισμένα με βότανα στη σχάρα
Τα φρέσκα βότανα παίρνουν αυτά τα μαριναρισμένα λαχανικά από την αφάνεια στην κεντρική γευστική σκηνή. Το ψήσιμο των λαχανικών φέρνει μια άλλη διάσταση γεύσης και υφής. Υλικά: 3/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1/4 φλιτζάνι ξύδι κόκκινου κρασιού 1 κουταλιά ψιλοκομμένο σκόρδο 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο 1 κουταλάκι του γλυκού φρέ...
Μοχίτο (mojito)
Υλικά: Για το σιρόπι ζάχαρης Προσθέτουμε 1 κούπα ζεστό νερό και 1 κούπα ζάχαρη σε ένα δοχείο και ανακατεύουμε. Όταν η ζάχαρη έχει πια λιώσει αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Διατηρούμε στο ψυγείο για περίπου 1 μήνα. Για το ποτό Διαλέγουμε 8 περίπου φύλλα δυόσμου (εξαρτάται από το μέγεθος τους). Κρατάμε τις κορυφές για τη διακόσμηση (τα μικρότερα φύ...
Χούμους (Humus)
Υλικά: 2 φλ.μαγειρεμένα ρεβύθια 1-3 σκ. σκόρδο (ανάλογα την ένταση που θέλετε) 4 κ.σ. ταχίνι 6 κ.σ. ελαιόλαδο χυμό από 1 μέτριο λεμόνι 2 πρέζες κύμινο 2 πρέζες γλυκιά πάπρικα αλάτι πιπέρι 2-3 κ.σ νερό (για πιο κρεμώδες και λείο αποτέλεσμα) Για το σερβίρισμα λίγη πάπρικα λίγο ελαιόλαδο Εκτέλεση: Για το χούμους, χρησιμοποιούμε μαγειρεμέν...
Κρέπες με ανθότυρο και μέλι
Υλικά: 300 γραμμάρια ανθότυρο 100 γραμμάρια καρύδια προαιρετικά 6 κουταλιές σούπας μέλι Για τις κρέπες 250 γραμμάρια αλεύρι 3 αβγά 1 πρέζα ζάχαρη 500 γραμμάρια γάλα φρέσκο Εκτέλεση: Σε ένα μπολ ανακατεύετε με ένα χτυπητήρι το αλεύρι, τα αβγά και τη ζάχαρη. Ρίχνετε σιγά- σιγά το γάλα μέχρι το μείγμα για τις κρέπες να γίνει ομοιόμορφο. Η ζύμη για...
Τάρτα λαχανικών με μπέικον και τυριά
Ξεχάστε ότι ξέρατε για τις ζύμες! Πολύ πιο εύκολη από τις κλασικές τάρτες. Είναι εξαιρετική και με αλμυρή, αλλά και με γλυκιά γέμιση. Υλικά: 1 κόκκινη και 1 κίτρινη πιπεριά 1 μικρή μελιτζάνα 1 κολοκύθι 1 πράσο 2 κρεμμύδια 2 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες 1/4 φλ. ελαιόλαδο 4 φέτες μπέικον 5-6 ντοματίνια 1 φλ. ανθότυρο σε τρίμματα 1 φλ. φέτα σε τρίμματ...
Τάρτα με τυριά και αλλαντικά
Υλικά: 1 έτοιμο φύλλο πίτσας 200 γρ. τριμμένα διάφορα τυριά 100 γρ. ψιλοκομμένο παριζάκι 4 αυγά 200 ml κρέμα γάλακτος 10 ντοματίνια κομμένα στην μέση 2 κ.γλ. ρίγανη 1 κ.γλ. μοσχοκάρυδο Εκτέλεση: Απλώνουμε το φύλλο της ζύμης στο ταψί. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα αλλαντικά και τα τυριά. Χτυπάμε καλά τα αυγά μαζί με την κρέμα γάλακτος και τα μυρωδικ...
Κοτόπουλο πανέ με μελιτζάνα!
Υλικά: Στήθος κοτόπουλο 1 κιλό Μελιτζάνες 2 μεγάλες Παρμεζάνα 250 γρ τριμμένη Ντοματίνια 10-15 Καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα Αλάτι -πιπέρι Για το πανάρισμα: Φρυγανιά τριμμένη 2 φλιτζάνια τσαγιού Αυγά 3 τεμ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 φλιτζάνια τσαγιού Ε κτέλεση : Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες περίπου 1 cm και τις βάζουμε σε νερό αλατισμένο...
Σπιτική σφολιάτα (βασική συνταγή)
ΥΛΙΚΑ: Για 2 φύλλα ζύμη σφολιάτας 500 γραμ. αλεύρι σκληρό 1 φλ. κρύο νερό 1/2 φλ. λιωμένο βούτυρο (όχι μαργαρίνη) 2 κ.γ. αλάτι 250 γραμ. βούτυρο κρύο (1 πλάκα) επιπλέον αλεύρι για το άνοιγμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Για την σπιτική σφολιάτα, κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αλάτι στον πάγκο ή σε μεγάλο μπολ. Κάνουμε λακκούβα στο κέντρο. Προσθέτουμε το λιωμένο βο...
Αρωματική σαλάτα με ρόκα, ρεβίθια και ντοματίνια
Υλικά: Για την βάση της σαλάτας 200 γρ. ρόκα πλυμένη και καθαρισμένη 200 γρ. ντοματίνια 1 φλ. σπόρους ρόδι 1 κρεμμύδι κομμένο λεπτές φέτες 2 φλ. βρασμένα ρεβίθια 1/2 φλ. καρύδια ψίχα Για την βινεγκρέτ 100 γρ. χυμός ροδιού 6 κ.σ. γρεναδίνη 4 κ.σ. ξύδι από λευκό κρασί 200 γρ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. μουστάρδα Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση: ...
Ρολά κανέλας με φύλλο σφολιάτας
ΥΛΙΚΑ: Για τα ρολά 1 συσκευασία ζύμη σφολιάτας για κρουασάν 2 κουταλιές σούπας βούτυρο λιωμένο 1 κουταλιά της σούπας κανέλα 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη Για την επικάλυψη 1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου 1 κουταλιά της σούπας γάλα 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη άχνη ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Για τα ρολά κανέλας Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς....
Σαλάτα με ρόδι
ΥΛΙΚΑ: 1 ματσάκι ρόκα (τα φύλλα), καθαρισμένη, στεγνωμένη και χονδροκομμένη 2 – 3 σικορέ, πλυμένα, στεγνωμένα και κομμένα σε χονδρές ροδέλες 1 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες σε λάδι, καλά στραγγισμένες 1 πορτοκάλι, χωρισμένο στα φετάκια του, σχολαστικά καθαρισμένα από τις λευκές μεμβράνες και ίνες 1 ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές ροδέλες ½ φλιτζάν...
Καλαθάκι παρμεζάνας για βάση σαλάτας
ΥΛΙΚΑ: 200 γρ. παρμεζάνα 100 γρ. γκούντα λαδόκολλες ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200οC. Ανακατεύετε τα τυριά καλά. Παίρνετε ένα μπολ μεγέθους ανάλογου με το πόσο μεγάλο θέλετε το καλαθάκι Με οδηγό την περίμετρο από τα χείλη του μπωλ σχεδιάζετε ένα κύκλο. Κόβετε με ένα ψαλίδι 1-2 εκατ. έξω από τον κύκλο. Τοποθετείτε το μείγμα τυριών απ...
Βίδες με μελιτζάνες, κολοκυθάκια και ντομάτες
ΥΛΙΚΑ : 1/2 συσκευασία ζυμαρικά βίδες 1 μελιτζάνα κομμένη σε κυβάκια 2 κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους 200 γραμμάρια τυρί κασέρι (τριμμένο ή κομμένο σε κύβους) 2 ντομάτες κομμένες σε κύβους Λίγο ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Μαϊντανό (προαιρετικά) ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζετε τις βίδες για 8 λεπτά περίπου. Σ'...
Ρολό ψητών λαχανικών με φρέσκα αρωματικά
ΥΛΙΚΑ: 4 μεγάλα κολοκυθάκια 2 μεγάλες μελιτζάνες 2 μεγάλες πατάτες 4 μεγάλα καρότα 1 κόκκινη πιπεριά 1 κίτρινη πιπεριά 2 κ.σ. ανάμεικτα φρέσκα αρωματικά (θυμάρι, δυόσμος, βασιλικός, ρίγανη, μαντζουράνα, μαϊντανός) αλάτι, πιπέρι 10 ml ελαιόλαδο 2 κ.σ. μπαλσάμικο ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 130°C Κόβουμε τα λαχανικά σε πολύ λεπτές φέ...