Kοτοσαλάτα με αβοκάντο
Υλικά:2 φλιτζ. μαύρο ρύζι1 φρέσκια καρύδα κομμένη σε φέτες2 φλιτζ. βρασμένο κοτόπουλο ψιλοκομμένο1 ώριμο μάνγκο κομμένο σε φέτες1 ώριμο αβοκάντο κομμένο σε κομμάτια½ φλιτζ. κόλιανδρος ψιλοκομμένοςΓια το ντρέσινγκ:½ φλιτζ. γάλα καρύδας, 2 κ.σ. χυμός λεμόνι1 κ.σ. τζίντζερ σε σκόνη2 κ.σ. μαύρη ζάχαρη1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο, αλάτι Εκτέλεση:Σε μι...
Εύκολη συνταγή για pancakes
Τα pancakes είναι πεντανόστιμα, μπορείτε να τα συνδιάσετε με τα πάντα και μπορείτε να τα κάνετε όλες τις εποχές. Υλικά1/2 κούπα αλεύρι1/2 κούπα βρώμη1 κ.σ. ζάχαρη1 κ.γ. baking powder1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα1/2 κ.γ. αλάτι3/4 της κούπας βουτυρόγαλα1 κ.γ. βανίλια2 κ.σ. ελαιόλαδο1 αυγό1 κ.σ. λιναρόσπορο Εκτέλεση:Τοποθέτησε όλα τα υλικά στο ...
Τηγανίτες με τυρί κρέμα και μούρα
Προσφέρετε καλές αμερικανικές τηγανίτες με τυρί κρέμας, σιρόπι σφενδάμου και φρέσκα μούρα. Υπέροχο αφράτο και ελαφρώς μαγειρεμένο. Διακοσμήστε με τα αγαπημένα σας μούρα. Φυσικά, εάν δεν βρείτε φρέσκα, χρησιμοποιήστε κατεψυγμένα μούρα αφού τα αποψύξετε. Υλικά:2 αυγά100 γρ. τυρί κρέμας (τύπου τυριού κρέμας)1 dl γάλα75 γρ. αλεύρι (75 ...
Κοτόπουλο α λα Γκρέκο
Υλικά:3 μανιτάρια φρέσκα, μεσαίου μεγέθους3 πιπεριές (κατά προτίμηση χρωματιστές)2 κουταλιές ελαιόλαδο1 κρεμμύδιρίγανη3 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου ή γαλοπούλας1 τομάτα (προαιρετικά)1 κρασοπότηρο περίπου λευκό ή κόκκινο ξηρό κρασίαλάτιπιπέρι Εκτέλεση:-Κόβουμε τα φιλέτα σε μπουκίτσες-Κόβουμε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια, την τομάτα και τις πιπεριές σε...
Γίγαντες πλακί στο φούρνο
Υλικά:1/2 κιλό φασόλια γίγαντες2 κρεμμύδια3 σκελίδες σκόρδο1 φλ. ελαιόλαδο2 κ.σ. συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας και λίγη φρέσκια ντομάτα σε φέτες ή κονσέρβα3 κοτσάνια σέλινο1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό2-3 μέτρια καρότα σε ροδέλεςαλάτι, πιπέρι, μια πρέζα καγιέν και λίγο θυμάρι Εκτέλεση:Μουλιάζουμε τα φασόλια στο νερό από το προηγούμενο βράδυ.1...
Λαχανικά μαριναρισμένα με βότανα στη σχάρα
Τα φρέσκα βότανα παίρνουν αυτά τα μαριναρισμένα λαχανικά από την αφάνεια στην κεντρική γευστική σκηνή. Το ψήσιμο των λαχανικών φέρνει μια άλλη διάσταση γεύσης και υφής. Υλικά:3/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο1/4 φλιτζάνι ξύδι κόκκινου κρασιού1 κουταλιά ψιλοκομμένο σκόρδο1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα φύ...
Μοχίτο (mojito)
Υλικά:Για το σιρόπι ζάχαρηςΠροσθέτουμε 1 κούπα ζεστό νερό και 1 κούπα ζάχαρη σε ένα δοχείο και ανακατεύουμε.Όταν η ζάχαρη έχει πια λιώσει αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.Διατηρούμε στο ψυγείο για περίπου 1 μήνα.Για το ποτόΔιαλέγουμε 8 περίπου φύλλα δυόσμου (εξαρτάται από το μέγεθος τους). Κρατάμε τις κορυφές για τη διακόσμηση (τα μικρότερα φύλλα της...
Χούμους (Humus)
Υλικά:2 φλ.μαγειρεμένα ρεβύθια1-3 σκ. σκόρδο (ανάλογα την ένταση που θέλετε)4 κ.σ. ταχίνι6 κ.σ. ελαιόλαδοχυμό από 1 μέτριο λεμόνι2 πρέζες κύμινο2 πρέζες γλυκιά πάπρικααλάτιπιπέρι2-3 κ.σ νερό (για πιο κρεμώδες και λείο αποτέλεσμα) Για το σερβίρισμαλίγη πάπρικαλίγο ελαιόλαδο Εκτέλεση:Για το χούμους, χρησιμοποιούμε μαγειρεμένα ρεβύθια. Ενα...
Κρέπες με ανθότυρο και μέλι
Υλικά:300 γραμμάρια ανθότυρο100 γραμμάρια καρύδια προαιρετικά6 κουταλιές σούπας μέλιΓια τις κρέπες250 γραμμάρια αλεύρι3 αβγά1 πρέζα ζάχαρη500 γραμμάρια γάλα φρέσκο Εκτέλεση:Σε ένα μπολ ανακατεύετε με ένα χτυπητήρι το αλεύρι, τα αβγά και τη ζάχαρη. Ρίχνετε σιγά- σιγά το γάλα μέχρι το μείγμα για τις κρέπες να γίνει ομοιόμορφο.Η ζύμη για τις κρέπες ...
Τάρτα λαχανικών με μπέικον και τυριά
Ξεχάστε ότι ξέρατε για τις ζύμες! Πολύ πιο εύκολη από τις κλασικές τάρτες. Είναι εξαιρετική και με αλμυρή, αλλά και με γλυκιά γέμιση. Υλικά:1 κόκκινη και 1 κίτρινη πιπεριά1 μικρή μελιτζάνα1 κολοκύθι1 πράσο2 κρεμμύδια2 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες1/4 φλ. ελαιόλαδο4 φέτες μπέικον5-6 ντοματίνια1 φλ. ανθότυρο σε τρίμματα1 φλ. φέτα σε τρίμματαλίγο φρέσκ...
Τάρτα με τυριά και αλλαντικά
Υλικά:1 έτοιμο φύλλο πίτσας200 γρ. τριμμένα διάφορα τυριά100 γρ. ψιλοκομμένο παριζάκι4 αυγά200 ml κρέμα γάλακτος10 ντοματίνια κομμένα στην μέση2 κ.γλ. ρίγανη1 κ.γλ. μοσχοκάρυδο Εκτέλεση:Απλώνουμε το φύλλο της ζύμης στο ταψί.Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα αλλαντικά και τα τυριά.Χτυπάμε καλά τα αυγά μαζί με την κρέμα γάλακτος και τα μυρωδικά.Προσθέτου...
Κοτόπουλο πανέ με μελιτζάνα!
Υλικά:Στήθος κοτόπουλο 1 κιλόΜελιτζάνες 2 μεγάλεςΠαρμεζάνα 250 γρ τριμμένηΝτοματίνια 10-15Καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμαΑλάτι -πιπέριΓια το πανάρισμα:Φρυγανιά τριμμένη 2 φλιτζάνια τσαγιούΑυγά 3 τεμΑλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 φλιτζάνια τσαγιού Εκτέλεση:Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες περίπου 1 cm και τις βάζουμε σε νερό αλατισμένο για 15 λεπτά. ...
Σπιτική σφολιάτα (βασική συνταγή)
ΥΛΙΚΑ:Για 2 φύλλα ζύμη σφολιάτας500 γραμ. αλεύρι σκληρό1 φλ. κρύο νερό1/2 φλ. λιωμένο βούτυρο (όχι μαργαρίνη)2 κ.γ. αλάτι250 γραμ. βούτυρο κρύο (1 πλάκα)επιπλέον αλεύρι για το άνοιγμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ:Για την σπιτική σφολιάτα, κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αλάτι στον πάγκο ή σε μεγάλο μπολ. Κάνουμε λακκούβα στο κέντρο. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και...
Αρωματική σαλάτα με ρόκα, ρεβίθια και ντοματίνια
Υλικά:Για την βάση της σαλάτας200 γρ. ρόκα πλυμένη και καθαρισμένη200 γρ. ντοματίνια1 φλ. σπόρους ρόδι1 κρεμμύδι κομμένο λεπτές φέτες2 φλ. βρασμένα ρεβίθια1/2 φλ. καρύδια ψίχαΓια την βινεγκρέτ100 γρ. χυμός ροδιού6 κ.σ. γρεναδίνη4 κ.σ. ξύδι από λευκό κρασί200 γρ. ελαιόλαδο2 κ.σ. μουστάρδαΑλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση:Βάζουμε όλα τα υλ...
Ρολά κανέλας με φύλλο σφολιάτας
ΥΛΙΚΑ:Για τα ρολά1 συσκευασία ζύμη σφολιάτας για κρουασάν2 κουταλιές σούπας βούτυρο λιωμένο1 κουταλιά της σούπας κανέλα2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρηΓια την επικάλυψη1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου1 κουταλιά της σούπας γάλα3/4 φλιτζανιού ζάχαρη άχνη ΕΚΤΕΛΕΣΗ:Για τα ρολά κανέλαςΠροθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βουτυρώνετε ...
Σαλάτα με ρόδι
ΥΛΙΚΑ:1 ματσάκι ρόκα (τα φύλλα), καθαρισμένη, στεγνωμένη και χονδροκομμένη2 – 3 σικορέ, πλυμένα, στεγνωμένα και κομμένα σε χονδρές ροδέλες1 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες σε λάδι, καλά στραγγισμένες1 πορτοκάλι, χωρισμένο στα φετάκια του, σχολαστικά καθαρισμένα από τις λευκές μεμβράνες και ίνες1 ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές ροδέλες½ φλιτζάνι σπόρο...
Καλαθάκι παρμεζάνας για βάση σαλάτας
ΥΛΙΚΑ:200 γρ. παρμεζάνα100 γρ. γκούνταλαδόκολλες ΕΚΤΕΛΕΣΗ:Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200οC. Ανακατεύετε τα τυριά καλά. Παίρνετε ένα μπολ μεγέθους ανάλογου με το πόσο μεγάλο θέλετε το καλαθάκι Με οδηγό την περίμετρο από τα χείλη του μπωλ σχεδιάζετε ένα κύκλο. Κόβετε με ένα ψαλίδι 1-2 εκατ. έξω από τον κύκλο.Τοποθετείτε το μείγμα τυριών απλώνον...
Βίδες με μελιτζάνες, κολοκυθάκια και ντομάτες
ΥΛΙΚΑ:1/2 συσκευασία ζυμαρικά βίδες1 μελιτζάνα κομμένη σε κυβάκια2 κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους200 γραμμάρια τυρί κασέρι (τριμμένο ή κομμένο σε κύβους)2 ντομάτες κομμένες σε κύβουςΛίγο ελαιόλαδοΑλάτι, πιπέριΜαϊντανό (προαιρετικά) ΕΚΤΕΛΕΣΗ:Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζετε τις βίδες για 8 λεπτά περίπου. Σ' ένα τηγάνι ...
Ρολό ψητών λαχανικών με φρέσκα αρωματικά
ΥΛΙΚΑ:4 μεγάλα κολοκυθάκια2 μεγάλες μελιτζάνες2 μεγάλες πατάτες4 μεγάλα καρότα1 κόκκινη πιπεριά1 κίτρινη πιπεριά2 κ.σ. ανάμεικτα φρέσκα αρωματικά (θυμάρι, δυόσμος, βασιλικός, ρίγανη, μαντζουράνα, μαϊντανός)αλάτι, πιπέρι10 ml ελαιόλαδο2 κ.σ. μπαλσάμικο ΕΚΤΕΛΕΣΗ:Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 130°CΚόβουμε τα λαχανικά σε πολύ λεπτές φέτες.Απλώνουμε ...