2 λεπτά χρόνο ανάγνωσης (363 λέξεις)

Τάρτα λαχανικών με μπέικον και τυριά

Αλμυρή τάρτα λαχανικών με μπέικον και τυριά Αλμυρή τάρτα λαχανικών με μπέικον και τυριά

​Ξεχάστε ότι ξέρατε για τις ζύμες! Πολύ πιο εύκολη από τις κλασικές τάρτες. Είναι εξαιρετική και με αλμυρή, αλλά και με γλυκιά γέμιση.

​Υλικά:

  • 1 κόκκινη και 1 κίτρινη πιπεριά
  • 1 μικρή μελιτζάνα
  • 1 κολοκύθι
  • 1 πράσο
  • 2 κρεμμύδια
  • 2 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
  • 1/4 φλ. ελαιόλαδο
  • 4 φέτες μπέικον
  • 5-6 ντοματίνια
  • 1 φλ. ανθότυρο σε τρίμματα
  • 1 φλ. φέτα σε τρίμματα
  • λίγο φρέσκο θυμάρι
  • λίγη ρίγανη
  • 2 αυγά
  • 1 φλ. κρέμα γάλακτος
  • αλάτι
  • πιπέρι


Για τη ζύμη:

  • 100 γραμ. βούτυρο γάλακτος
  • 1 κ.σ. σπορέλαιο
  • 3 κ.σ. νερό (σύνολο τα υγρά νερό και λάδι 35 γρ.)
  • 1/2 κ.σ. ζάχαρη
  • 2-3 πρέζες αλάτι
  • 170 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

​Εκτέλεση:

Για τη ζύμη

Βάζουμε το βούτυρο κομμένο σε κομμάτια, το λάδι, το νερό, το αλάτι και τη ζάχαρη σε πυρίμαχο μπολ. Το τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ºC και ψήνουμε για 15′ μέχρι να αρχίσει να ροδίσει το βούτυρο και στις άκρες να ξεκινήσει ο βρασμός. Με προσοχή, το βγάζουμε και προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας γρήγορα με σπάτουλα ή σύρμα ώστε να μαζευτεί η ζύμη σε μπάλα και να ξεκολήσει από τα τοιχώματα του μπολ.

Τη βάζουμε σε ταρτιέρα. Αφήνουμε λίγα λεπτά να γίνει χλιαρή και με τα δάχτυλα τη στρώνουμε στην ταρτιέρα. Βάζουμε μεμβράνη ψησίματος ή αντικολλητικό χαρτί και γεμίζουμε με βαρίδια (όσπρια ρύζι κλπ). Ψήνουμε για 20′ να ροδίσει ελαφρά. Αφαιρούμε τα βαρίδια.

Για τη γέμιση

Ψιλοκόβουμε σε καρέ όλα τα λαχανικά και τα κρεμμύδια σαν φέτες λεπτές. Τα σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά, προσθέτοντας το μπέικον για 4′-5′ να μαραθούν ελαφρά και να ροδίσει το μπέικον.
Γεμίζουμε την τάρτα με τα σοταρισμένα λαχανικά, το μπέικον, τα τυριά, τα βότανα και τα ντοματίνια κομμένα στη μέση και με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω, να τη βλέπουμε.

Σε μπολ χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα και το αλατοπίπερο με ένα πιρούνι. Περιχύνουμε σιγά σιγά για να μη βγει το υγρό έξω από τη ζύμη (μετά θα ξεκολλάει δύσκολα). Τα λαχανικά πρέπει να μισοφαίνονται, μην καλυφθούν τελείως από τα αβγά.

Πασπαλίζουμε λίγα βότανα στην επιφάνεια και ψήνουμε για περίπου 25′ σε καλά προθερμασμένο φούρνο μέχρι να σταθεροποιηθεί η γέμιση. Αφήνουμε 10′ να σταθεί στον πάγκο και έπειτα κόβουμε και σερβίρουμε με πράσινη σαλάτα.

Κρέπες με ανθότυρο και μέλι
Τάρτα με τυριά και αλλαντικά

Σχετικες θεσεις

 

Σχόλια

Δεν έχουν γίνει ακόμα σχόλια. Γίνετε ο πρώτος που θα υποβάλει ένα σχόλιο.
Already Registered? Συνδεθείτε εδώ
Guest
Τρίτη, 22 Οκτωβρίου 2019
Αν θέλετε να εγγραφείτε, συμπληρώστε στα πεδία το όνομά σας, το όνομα χρήστη, και τον κωδικό πρόσβασή σας.
© 2019 Food Recipes. All Rights Reserved. Powered by Hereco Ltd

Please publish modules in offcanvas position.