Κοτόπουλο α λα Γκρέκο

Υλικά:

• 3 μανιτάρια φρέσκα, μεσαίου μεγέθους
• 3 πιπεριές (κατά προτίμηση χρωματιστές)
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• ρίγανη
• 3 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου ή γαλοπούλας
• 1 τομάτα (προαιρετικά)
• 1 κρασοπότηρο περίπου λευκό ή κόκκινο ξηρό κρασί
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση:

-Κόβουμε τα φιλέτα σε μπουκίτσες

-Κόβουμε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια, την τομάτα και τις πιπεριές σε φέτες

-Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά

-Προσθέτουμε τα κομμάτια του φιλέτου και ανακατεύουμε συνεχώς

-Μόλις σοτάρουμε καλά το κρέας, προσθέτουμε τα λαχανικά και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε για 10′ περίπου

-Κατόπιν, προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη και το κρασί και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε για 5′