1 λεπτό χρόνο ανάγνωσης (192 λέξεις)

Κοτόπουλο πανέ με μελιτζάνα!

Κοτόπουλο πανέ με μελιτζάνα! Κοτόπουλο πανέ με μελιτζάνα!

Υλικά:

  • Στήθος κοτόπουλο 1 κιλό
  • Μελιτζάνες 2 μεγάλες
  • Παρμεζάνα 250 γρ τριμμένη
  • Ντοματίνια 10-15
  • Καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα
  • Αλάτι -πιπέρι


Για το πανάρισμα:

  • Φρυγανιά τριμμένη 2 φλιτζάνια τσαγιού
  • Αυγά 3 τεμ
  • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 φλιτζάνια τσαγιού

Εκτέλεση:

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες περίπου 1 cm και τις βάζουμε σε νερό αλατισμένο για 15 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε τα στήθη κοτόπουλου και τα κόβουμε σε φέτες πλακέ. 

Σουρώνουμε τις μελιτζάνες και τις ψήνουμε στο γκρίλ μέχρι να ροδίσουν. 

Αλευρώνουμε τις φέτες κοτόπουλου , μετά τις περνάμε από τα χτυπημένα αυγά και τέλος τις περνάμε από την τριμμένη φρυγανιά. 

Βάζουμε το καλαμποκέλαιο σε τηγάνι να κάψει και ξεκινάμε να τηγανίζουμε τα παναρισμένα κοτόπουλα στο καυτό λάδι, μέχρι να αποκτήσουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα. 

Τα τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περιττό λάδι. 

Σε ένα ταψί φούρνου που έχουμε απλώσει λαδόκολλα, τοποθετούμε τα κοτόπουλα και πάνω στο καθένα βάζουμε από μία φέτα μελιτζάνας. 

Κόβουμε τα ντοματίνια στην μέση και τα τοποθετούμε πάνω στην μελιτζάνα (προαιρετικά). Τέλος πασπαλίζουμε με την τριμμένη παρμεζάνα

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί κι είναι έτοιμα να τα απολαύσουμε.

Τάρτα με τυριά και αλλαντικά
Σπιτική σφολιάτα (βασική συνταγή)

Σχετικες θεσεις

 

Σχόλια

Δεν έχουν γίνει ακόμα σχόλια. Γίνετε ο πρώτος που θα υποβάλει ένα σχόλιο.
Already Registered? Συνδεθείτε εδώ
Guest
Τρίτη, 22 Οκτωβρίου 2019
Αν θέλετε να εγγραφείτε, συμπληρώστε στα πεδία το όνομά σας, το όνομα χρήστη, και τον κωδικό πρόσβασή σας.
© 2019 Food Recipes. All Rights Reserved. Powered by Hereco Ltd

Please publish modules in offcanvas position.