1 λεπτό χρόνο ανάγνωσης (271 λέξεις)

Χούμους (Humus)

humus Χούμους
Υλικά:

  • 2 φλ.μαγειρεμένα ρεβύθια
  • 1-3 σκ. σκόρδο (ανάλογα την ένταση που θέλετε)
  • 4 κ.σ. ταχίνι
  • 6 κ.σ. ελαιόλαδο
  • χυμό από 1 μέτριο λεμόνι
  • 2 πρέζες κύμινο
  • 2 πρέζες γλυκιά πάπρικα
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 2-3 κ.σ νερό (για πιο κρεμώδες και λείο αποτέλεσμα)  


Για το σερβίρισμα

  • λίγη πάπρικα
  • λίγο ελαιόλαδο

​Εκτέλεση:

Για το χούμους, χρησιμοποιούμε μαγειρεμένα ρεβύθια. Εναλλακτικά, έχουμε βάλει από το προηγούμενο βράδυ, τα ρεβύθια να μουλιάζουν σε νερό. Τα σουρώνουμε και τα βράζουμε σε δυνατή φωτιά. Ξαφρίζουμε την επιφάνεια και μειώνουμε την ένταση της εστίας, για να τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν, σχεδόν να λιώσουν.

Σουρώνουμε καλά τα ρεβύθια και τα μεταφέρουμε στον πολτοποιητή, όπου τα χτυπάμε με όλα τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σερβίρουμε με έξτρα ελαιόλαδο, φρέσκο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και λεμόνι. 

Ρεβύθια και προετοιμασία

-Μουλιάστε πολύ καλά τα ρεβύθια από την προηγούμενη μέρα. Αν δεν έχετε πολύ χρόνο για μούλιασμα, ρίξτε μέσα στο νερό λίγη σόδα μαγειρικής. Θα σας βγάλει από την πολύωρη αναμονή και σε μερικές ώρες θα έχουν φουσκώσει σωστά και θα είναι έτοιμα για βράσιμο.

-Κρατήστε λίγο από το νερό που έβρασαν τα ρεβύθια σας. Θα σας χρειαστεί για να πετύχετε υπέροχη λεία υφή στο χούμους σας.

Χούμους με λεία και βελούδινη υφή

-Για να αποκτήσει το χούμους υπέροχη λεία και βελούδινη υφή, πρέπει τα ρεβύθια να είναι σωστά βρασμένα και να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ δυνατό, για πλήρη πολτοποίηση των υλικών σας.

-Πολτοποιήστε τα ρεβύθια όσο είναι ακόμα ζεστά, για καλύτερο αποτέλεσμα με λεία υφή, μαζί με λίγο από το νερό που έβρασαν. Το χούμους θα γίνει βελούδινο λείο και με σύσταση που αλείφεται στο ψωμί ή την πίτα που θα το συνοδεύει.

Μοχίτο (mojito)
Κρέπες με ανθότυρο και μέλι
 

Σχόλια

Δεν έχουν γίνει ακόμα σχόλια. Γίνετε ο πρώτος που θα υποβάλει ένα σχόλιο.
Already Registered? Συνδεθείτε εδώ
Guest
Κυριακή, 15 Δεκεμβρίου 2019
Αν θέλετε να εγγραφείτε, συμπληρώστε στα πεδία το όνομά σας, το όνομα χρήστη, και τον κωδικό πρόσβασή σας.

Διάφορες συνταγές

​Υλικά:2 φλιτζ. μαύρο ρύζι1 φρέσκι...
​Ξεχάστε ότι ξέρατε για τις ζύμες! Πολύ πιο εύκολη...
© 2019 Food Recipes. All Rights Reserved. Powered by Hereco Ltd

Please publish modules in offcanvas position.